SELECT Партия, Товар, SUM(Сумма), SUM(Количество) FROM Проводки
WHERE ДатаОперации < @DATE AND СчетДБ IN (КодСчетаТовары,КодСчетаПродукция)
GROUP BY  Партия, Товар

UNION ALL

SELECT Партия, Товар, -SUM(Сумма), -SUM(Количество) FROM Проводки
WHERE ДатаОперации < @DATE AND СчетКт IN (КодСчетаТовары,КодСчетаПродукция)
GROUP BY  Партия, Товар